美极鲜龙虾泡饭

原料：

大龙虾（头部及虾钳）、熟米饭、青菜。

配料：

葱、姜、蒜、食用油、料酒、盐、高汤（鸡汤或清水均可）、白胡椒粉。

做法：

1、大龙虾头及虾钳洗净，斩块；

2、锅中放少许食用油烧热，下葱姜蒜末爆香后，下龙虾块爆炒至虾壳变红，下少许料酒翻炒；

3、加入高汤煮滚后，改小火焖煮5分钟左右；下熟米饭和青菜碎，续煮3-5分钟（视软硬喜好）；

4、加盐，白胡椒粉调味，装盘，洒少许香菜或葱花即可。

注：

这道菜比较适合一虾两吃，虾身做刺身生吃，或清蒸，或烧烤，虾头虾钳做泡饭。