巧克力小蛋糕

原料：

鸡蛋2个、低粉30克、可可粉10克、牛奶40克、色拉油34克、糖40+20克。

辅料：

白醋少许。

准备工作：

1、分离蛋白和蛋黄。

2、低粉过筛。

做法：

1、将可可粉，牛奶，油和20克糖，放入小锅内，小火加热，并不断搅拌至细滑状，关火，放至温热。

2、加入蛋黄，充分搅拌至光滑。

3、筛入低粉，混合均匀。

4、将蛋白加白醋，糖，打发至湿性发泡。

5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后全部倒入蛋白霜中，混合翻拌匀。

6、将蛋糕糊装入裱花袋（中号圆嘴），逐个挤入小纸杯中7-8分满。

7、烤箱150度预热好，中层，25-30分钟。

巧克力小蛋糕