自从回过老家以后，心里就一直惦挂着家乡的这些那些好吃的东东。记得以前每次有客人来家里的时候，我妈都会来上一碟“铜盘蒸鸡”，那鸡又嫩又滑，味道好得不得了。那时候，我们多么盼望客人的到来，最好每天都有客人来就好了，因为那时候家里不富裕，平时吃得都比较简单。只有来客人了，才会有大鱼大肉吃嘛，呵呵，自小我就是一只“为食猫”。

我没有铜盘，就来一个改良版的“香菇红枣蒸鸡”，一样的鲜甜美味哦。香菇的香，红枣的甜，鸡肉的鲜，三者混合在一起，鸡肉特别的嫩滑，味道真的很棒。那个酱汁用来拌饭，营养又美味。

香菇红枣蒸鸡

原料：

1/4只鸡、香菇6朵、生姜3片、红枣6个、生粉1小勺、生抽1汤匙、白糖1小勺。

做法：

1、鸡洗干净后，斩件；香菇用热水泡软，洗干净后切丝；红枣洗干净切丝，生姜切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌匀；

2、水烧开后，把鸡隔水大火蒸8分钟，关火后焖2分钟，撒上葱花，就ok啦！