芥香海蜇丝——清脆爽口好滋味
芥香海蜇丝
原料:
海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1小棵。
调料:
芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、盐、糖适量。
做法:
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;
2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;
4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。
喜欢海蜇,是因为它的口感,咬起来嘎吱嘎吱的,很爽脆,让人不禁想多吃两口~~
小小叮咛:
焯海蜇的时候,水要多,火要旺,动作要快,否则容易影响到海蜇的口感。
芥末油是和海里的食物非常相配的调料,可以根据自己的接受程度酌量增减,不过有时候刺激一下,流泪的感觉也不错哈~ ~
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