抹茶红豆泡芙
原料:
黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低筋面粉60克、抹茶粉1小匙、蛋2个。
红豆奶油馅:
红豆馅200克、淡奶油100克。
表面装饰:
抹茶粉适量
做法:
1、低筋面粉与抹茶粉混合过筛;
2、室温软化的黄油切小块,与水放在一起煮至沸腾(图1),然后关火,立即倒入过筛的低粉和抹茶粉(图2)搅拌均匀(图3)。
3、开中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜(图4); 更多:https://www.bmcx.com/
4、将面糊倒入另外一个盆里,分次加入蛋液(图5),每加一次搅匀后再加下一次,直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形(图6);(要用室温蛋,第一次稍微多加一点。)
5、将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,间隔一定距离挤在烤盘上,每个直径大约3.5cm,然后用蘸了水的叉子调整下形状(图7),在泡芙表面喷水(图8)后,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,30分钟(图9);
6、制作红豆奶油:豆沙馅和淡奶油放在一起搅匀;(图10-11)
我常用的红豆馅是青岛食品厂出的“青食”牌,里面有些豆粒,不是稀软的,口感比较好;
我在盆底垫了冰,想打发到有一定硬度,发现比较难,基本上搅匀后的状态也不算软了,可以做馅用。
7、食用前将泡芙自上1/3处切开,挤入红豆奶油后盖上切掉的部分,筛适量抹茶粉即可。
抹茶红豆泡芙
最新查询:
缤纷石锅饭 我也整个药膳玩玩 鲜人参红枣乌鸡汤 茶树菇炖鸡 凉拌苏子叶—开胃小菜非他莫属 改良版水煮肉片 陈皮苏叶粥—感冒、胃痛的食疗粥 黑椒蜜烤鸡翅 黄油洋葱培根煎炒土豆 红烧酱汁茄条 一品鲜白菜汤-----鲜甜美味很简单 木瓜蒸烧排 爱美女性最爱的养颜圣品-凉拌水晶皮冻 咖哩鱼饼 让你食过返寻味-------豉汁排骨蒸粉丝 为了菜名上一个确切的字—葱熇鲫鱼 仔姜炒鸭 枸杞虾皮冬瓜 三文鱼寿司卷配日本酸姜 一款下火粥----咸瘦肉皮蛋粥 西红柿煎饺(七夕节的浪漫巧食) 泰酱八爪鱼 七夕节同乐~~老婆饼 家乡风味-----香菇红枣蒸鸡 滋润养颜------雪耳冰糖炖木瓜 鲜虾奇异果 家庭版猪柳蛋麦 素炒长豆角 简单的美味------酸菜炒肉丝 吃烤鸭别忘了鸭架子-椒盐鸭架 解密潮州小吃:一只马蹄惹来的案件 巧克力小蛋糕 芥香海蜇丝——清脆爽口好滋味 和甜蜜有关:2008年的第一碗汤 一碗升级版泡饭 美食博友年夜饭之汤品(1)—暖心暖胃2008 清炒西兰花 卤水鸡胗——你的下酒菜,我的解馋小食 最可亲可敬的小吃:潮州小吃 温饱而安详的感觉:东北人东北菜
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。