三位湖北煮妇玩转家乡特色菜。粉蒸莲藕
粉蒸莲藕
原料:莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。
做法:
图1、莲藕削皮切成粗细一致的小条;
图2、放入清水中浸泡,可在水中加入少许白醋,以防变色;
用水浸泡下,即可将藕孔中的泥沙清洗干净,还可防变色; 更多:https://www.bmcx.com/
图3、莲藕沥干水份,加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌匀,使莲藕能均匀沾上调料;
图4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅蒸30分钟即可。
莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟,蒸的时间可稍延长。
吃时,根据自己口味喜好,拌上芝麻油,猪油或辣椒油,可增加口感的润滑。
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