掌握一个关键点,在家也能做出好喝--柠檬冰红茶
掌握一个关键点,在家也能做出好喝--柠檬冰红茶
方法很简单,无非就是备好原料--冲泡--冷藏这三步。我们通常都是冲泡好茶汤,再加柠檬,冰块,蜂蜜或者冰糖,但味道似乎不太够。
先冲泡出少量的茶汤,冷冻成冰块;再将冻好的冰块和柠檬放进玻璃壶中,然后迅速注入开水冲泡的茶汤——这样一冷一热“冰与火的碰撞作用”,能够更大限度地激发茶的味道。(当然,你得确定你家的玻璃壶有一定厚度,能耐这剧烈的温度变化哈)只是一个冲泡环节的小改变,却是冰红茶更好喝的关键,而且这样做出的冰红茶茶汤也会很清澈。
喜欢甜一点的,蜂蜜可以多放点;喜欢柠檬味重的,多加几片柠檬;喜欢茶味浓的,可以用两个茶包来冲泡茶汤。
原料:红茶包1个、柠檬1/2个、蜂蜜适量。
做法:
1、将茶包放进杯中,注入250ml开水,30秒后将茶包拎出来放置一旁。
2、杯中的茶汤冷却后,倒入冰格内,放进冰箱冷冻成冰块。
3、柠檬表面撒上适量盐,用手轻轻揉搓(目的是去除皮上可能存在的果蜡),再用清水冲洗干净,沥干。
4、冰块冷冻好后,将冰块倒入容量大一些的玻璃壶内,再加入几片柠檬。
——玻璃壶要厚一点,能耐高温的。
5、用开水再次冲泡茶包,并将泡好的茶汤迅速倒入步骤4的玻璃壶中。
——此步骤即是关键,用滚烫的茶汤去作用冰块,才能更好地激发出茶的味道。
6、待柠檬红茶冷却至温热时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀。彻底冷却后放进冰箱冷藏。
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