蓝莓芝士慕斯蛋糕

原料：

蛋糕部分：鸡蛋3个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、融化的黄油25克、巧克力25克。

慕斯部分：奶酪100克、淡奶油60克、酸奶100克、蓝莓果酱50+10克、白兰地1瓶盖、蓝莓罐头两大勺、吉利丁片7克。

做法：

1、白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发；

2、用打蛋器将鸡蛋打发；

3、筛入各类粉类；

4、切拌均匀；

5、前些日子吃巧克力火锅剩下了很多巧克力，得想办法消耗掉他们，隔水融化25克巧克力和25克黄油；

6、倒入面糊中快去前拌均匀；

7、倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟；

8、将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片； 更多：https://www.bmcx.com/

9、奶油奶酪+蓝莓果酱，隔水加热至融化，倒入酸奶搅和一瓶盖白兰地拌均匀。没有白兰地不放也没关系；

10、打发淡奶油，将淡奶油倒入蓝莓奶酪糊中拌均匀后放入两大勺蓝莓罐头；

11、将吉利丁片用凉水泡软，隔水加入至融化，倒入蓝莓奶酪糊中。碗底还会剩余少量的吉利丁溶液，不要刷碗，待会儿还会用到它；

12、在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把蓝莓芝士糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。一共三片蛋糕胚子我只用了一片，其他两片另作他用。3小时候将已经凝固的慕斯取出；

13、在剩余少量吉利丁溶液的碗中放两大勺蓝莓果酱，隔水加热至融化；

14、均匀的涂抹到慕斯上，然后在上面在码放一些蓝莓粒，放入冰箱再冷藏2小时。就可以享用了。