超超超详细的全麦土司制作功略
超超超详细的全麦土司制作功略
原料:
全麦粉50克、高筋面粉300克、鸡蛋一个、盐2克、白糖40克、酵母1.5小勺、黄油30克、豆浆170克。
做法:
1、面包机中放入豆浆(这里用了水的图片),再倒入盐;
2、倒入白糖;
3、倒入高筋面粉和全麦粉;
4、倒入鸡蛋液,(留一点刷表面,不要倒进去)和酵母;
5、开始启动面包机,调到5档甜面包程序;
6、重量设为750克;
7、烧色设为浅,(这是针对专门用面包机烤面包的朋友的,如果取出来用烤箱烤的话,6。7步省略);
8、按开始;
9、搅拌到10分钟的时候,面包机自己停止时的样子;
更多:https://www.bmcx.com/10、放入切碎的黄油;
11、继续搅拌至光滑状,这个过程要20分钟,过后面包机会自已发酵;
12、发酵时两倍大,一般我会在显示器显示1:20时取出来;
13、取出来分成相同的三份,滚圆;
14、取其中一份,擀长;
15、卷起;
16、再擀长;
17、再卷起;
18、放入涂过油的土司模具中(我的这个450克模具型号偏大);
19、放在一个温暖的地方发酵至两倍大,刷蛋液;
20、烤箱180度预热,放入倒数第一层总共烤30分钟(各个烤箱自定);
21、上色后盖锡纸;
22、到时间取出来。
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