蜂蜜全麦果干小面包
这个小包包,是跟自由姐学习的,我的果干方面用的和自由姐不一样,呵呵!
烤箱上色还是不均匀,中间换了一次方向还是不行,导致有的上色重了。
原材料:(20个量)
高粉400g、全麦粉100g、蜂蜜40g、糖20g、鸡蛋80g、牛奶290ml、干酵母2小匙(6g)、盐1小匙(6g)、黄油40g、酒渍果干80g、亚麻籽20g。
做法:
1、后油法揉至扩展阶段,加入酒渍果干和亚麻籽,揉匀,开始一次发酵;
2、一次发酵后,分割成20份,滚圆,直接放在烤盘上开始二次发酵;
3、二次发酵后,刷上均匀的蛋液; 更多:https://www.bmcx.com/
4、烤箱180°预热,中层17分钟。
MEMO:
1、这个包包不用中间松弛,滚圆以后直接开始二次发酵;
2、果干可以根据自己家里的情况随便放;
3、可以做成各种样子的。
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