避风塘茄子
原料:
茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉(白面)。
调料:
盐、味精、王守义十三香油。
做法:
1、干辣椒剪碎,大蒜切末,茄子切片;
更多:https://www.bmcx.com/2、面粉 1:3 +油,盐调成脆皮糊(可以少加一点吉士粉上色);
3、大蒜末下锅炸成金蒜;
4、炒避风塘料:面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄;
5、把茄子裹上糊下锅炸制;
6、炸到金黄酥脆,把炒料和茄子下锅翻炒均匀。
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