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避风塘茄子

原料:

茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉(白面)。

调料:

盐、味精、王守义十三香油。

做法:

1、干辣椒剪碎,大蒜切末,茄子切片;

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2、面粉 1:3 +油,盐调成脆皮糊(可以少加一点吉士粉上色);

3、大蒜末下锅炸成金蒜;

4、炒避风塘料:面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄;

5、把茄子裹上糊下锅炸制;

6、炸到金黄酥脆,把炒料和茄子下锅翻炒均匀。

避风塘茄子

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