媲美京城老字号……糖烤栗子
金秋十月,正是栗子成熟和大量上市的时候。北京盛产栗子,昌平、怀柔等北部郊区的栗子非常有名,北京人也特别爱吃栗子,每到秋天,大街小巷都会出现许多糖炒栗子的摊点,生意十分火爆。说起糖炒栗子,最有名的莫过于有着百年历史的“王老头”了。在崇文区刘家窑路景泰路口,有一家“王老头”的门脸,不管你什么时候经过那里,都会看到门前排起的长龙。尤其是在寒冷的冬季,当你看到人们在瑟瑟寒风中,耐心等待栗子出锅的情景,不禁会感叹栗子的强大魅力。
“王老头”的栗子,是用特制的大锅和特殊的沙子炒制而成,一般家庭很难效仿。随着电烤箱的普及,我们完全可以在家里,自己做出可以媲美“王老头”的“糖烤栗子”。
媲美京城老字号……糖烤栗子
原料:
板栗、植物油、白砂糖。
做法:
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糖烤栗子
周六在京郊农家拍的栗子
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