原料：

鸡胸脯肉200克、韭黄200克。

辅料：

鸡蛋50克。

调料：

姜5克、料酒20克、盐4克、味精2克、淀粉（玉米）5克、植物油100克。

做法：

1、先将鸡脯肉切成丝，加蛋清、淀粉拌均匀；

2、韭黄洗净，切段备用；

3、将炒勺放适量油烧至二三成热时，放入鸡丝滑透倒在漏勺内；

4、勺内留底油，放入姜丝炒出香味，加绍酒，放入韭黄翻炒，再倒入鸡丝，加盐，味精，淋少许香油出勺即成。