主料：

螃蟹肉，青菜。

做法：

1、先将青菜清洗干净，切成合适的大小。

2、锅内烧开水，少放点油和盐，水开后，放入青菜，烫熟，不要烫老，捞出，控净水分，摆在盘子里。[美食中国]

3、炒锅内少放点油，放入葱花，姜末，蒜末小火炒出香味，加一大勺水，然后放点盐，糖，胡椒，料酒，鸡精和螃蟹肉，等水开后，尝尝味道，勾芡，淋点香油，出锅，浇在刚才盘子里摆好的青菜上就可以吃了。

注意：

菜不要烫老，开水里加点油和盐，这样烫出来的菜碧绿油亮，营养也不会流失很多。

勾芡不要太浓，否则成坨了。