清火秘籍-豆腐苦瓜盅
授权原创博客:美食情书
材料:
苦瓜,豆腐,枸杞。
调料:
盐,胡椒粉。
做法:
1、苦瓜洗净,切成1-2厘米的宽圆段,把中间的瓜瓤清干净,放入沸水中焯一下取出备用。
2、取一小片豆腐,洗净,放入沸水中焯一下,取出捣成泥,放入盐和胡椒粉搅拌均匀;枸杞泡软备用。 更多:https://www.bmcx.com/
3、在苦瓜段里塞满豆腐馅,用手轻轻压紧,再在中间点缀一颗枸杞,全部做好后放入烧开水的蒸锅内,用中火蒸至材料断生即可。
4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
还可以在豆腐中加入香菇末,荸荠末等,使馅料更丰富。
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