用心做好菜-锅烧鸡
授权原创博客:美食情书
材料:
鸡脯肉(约4-5小块),鸡蛋2个,面粉适量。
调料:
盐,料酒,葱,姜,鸡汤(没有可不用)。
做法:
1、将鸡脯肉用刀背砸成细泥;葱姜分别切末;鸡蛋1个取蛋清,剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀;取出适量面粉备用。
2、将做好的鸡肉泥放入碗中,分几次加入蛋清搅匀,再加入姜末,葱末,料酒,盐调匀。
3、炒锅倒油烧至温热,取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状,依次做好所有的鸡肉饼,取出。
更多:https://www.bmcx.com/4、将它两面蘸上面粉,再裹上鸡蛋液,再放回锅中煎成金黄色,就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤,至汤汁将尽时即可装盘。
吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。
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