谁说茄子不好做~酱香辣味茄
授权原创博客:天峰海宇
在来北京之前我还真的不知道茄子还有圆的(汗~真真是孤陋寡闻哦,呵呵),在老家茄子都是细细长长的。我还是偏爱吃长茄子的,不过,说来很奇怪,南方长得娇小玲珑的蔬果到北方都好像会变成加大码的。比如小葱,比如茄子~呵呵,也许是北方人的豪爽也感染了它们吧^_^
研究证明,茄子中含的有特殊营养成分,可以良好地防治诸如高胆固醇血症,内痔便血,高血压、动脉硬化等出血性疾病等一些常见疾病。茄子还有良好地防癌作用,特别是对胃癌、直肠癌等均有抑制作用!
因此我们平时应该多吃茄子才是,茄子的有很多做法,酱炒、凉拌、做煲,还有北方常吃的炸茄盒等^_^这次“峰味小厨房”为大家做的就是~~酱香辣味茄
原料:
长茄子,肉末适量,干红椒适量,大葱、香葱、姜各适量,老抽酱油适量,白糖少许,绍兴黄酒少许、鸡精少许、盐少许、香油少许
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、将茄子用手掰成滚刀块状,放入微波容器用中高火(百分之八十火力)微12~15分钟,开盖倒去水份备用;
2、干红椒洗后切成小段,大葱、香葱、姜都切成末待用;[美食中国]
3、油锅烧热放入适量油,不用多就跟平时炒其他菜的量就行(不费油的窍门就是我们先把茄子进行了微波处理^_^),放入干红椒煸出香味,接着用姜末、大葱末炝锅后放入肉末炒散;
4、待肉八成熟时放入茄子块,淋入老抽酱油翻炒兜匀,倒入少许黄酒、白糖继续稍作煸炒后加少许水盖上锅盖略焖后开盖收汁用鸡精、盐调味,淋上少许香油兜匀即可出锅装盘了^_^上桌前撒上香葱末点缀即可!
酱香微辣的味道一定会让你一下子消灭两大碗米饭^_^吼吼,要克制哦^_^呵
注:
1、茄子用微波加热后已逼出了大量水分,茄块变软,炒时不但不吸油,而且很容易入味,不用长时间用很多油煸炒或炸制,吃的更健康^_^要记得这窍门哦!
2、切块用手掰而不用刀切,也是为了更容易入味^_^
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