孜然羊颈排
授权原创博客:鼹鼠肥美·柳庭风静
这是家伙生日时钦点的菜。颈排还没请回家来他已经恨不能把口水也掉到地上了,肉肉上桌,家伙就对吃之前还得要拍照表达了强烈不满。等听说还有没端来的,立刻一边叨叨一边直奔厨房去也。
整理照片的时候被家伙看到,惹人嫌的在一边恶心我:“咦,这个西汉的肉骨头不错!”嘿嘿 ̄,亏他想的出,沾满孜然粉的羊排还真是很像出土文物。
主料:
羊颈排 5片 更多:https://www.bmcx.com/
腌料:
白酒、盐、麦芽糖(或蜂蜜)、蒜片、五香粉、孜然粉、迷迭香叶
做法:
1.羊颈排洗净控干,用刀尖戳断肉筋,加腌料抓匀放置1天。
2.取适量孜然粉与辣椒粉混合待用,比例根据自己的口味定。烤箱预热200℃。
3.平锅热油,将颈排两面煎至变色锁住肉汁。排列于烤架上,洒上适量孜然辣粉入烤箱上层烤5分钟,翻面洒粉再烤3分钟。装盘,取少量孜然辣粉均匀洒在颈排上即可上桌。
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