团圆酸菜鸡肉丸
团圆酸菜鸡肉丸
原料:
鸡胸肉150克、猪肉末150克、酸菜200克、泡红椒5只、泡小米椒20只左右、大葱1只。
辅料:
虾米30克,鸡蛋一个,姜米、大蒜末、胡椒粉、香菜末、盐、淀粉适量。
制作方法:
1、将酸菜切成小粒,泡椒切碎、大葱切成小节;
2、将鸡脯片去皮,用刀背砸成泥,剁细后放盆中和猪肉末混合;
更多:https://www.bmcx.com/3、放入虾米、鸡蛋,姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉;
4、用筷子顺时针朝一个方向搅,打到肉末出现筋度;
5、锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒,然后倒入酸菜和泡椒炒香;
6、根据自己的喜好加入开水,放入大葱,将汤熬开;
7、取一大盘抹上油或垫上生菜,将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子,然后放在盘中备用;
8、将捏好的丸子倒入酸菜汤中,大火煮开直到丸子浮起在水面;
9、加入胡椒粉和葱花,装盘即可。
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