黄瓜百合炒鸡丁
黄瓜百合炒鸡丁:
原料:
鸡半只、黄瓜半条、百合2朵、胡萝卜半个。
辅料:
油盐适量、胡椒粉少量、白糖1/3汤匙、蚝油半汤匙、生粉1汤匙(一半用来腌鸡肉,一半用来勾芡)。
做法:
1、光鸡半只;
2、鸡去皮,起肉切丁;
3、黄瓜洗干净后切小丁,胡萝卜去皮切小丁,百合清洗干净摘开,鸡肉用油盐、胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟;
4、热油锅,放鸡肉进去翻出至变白色;
5、鸡肉变色后盛出待用;
更多:https://www.bmcx.com/6、重新热油锅,放胡萝卜丁爆炒,边炒边洒水(约1分钟);
7、胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒,边炒边洒水(约2分钟);
8、加入鸡肉丁一起翻出几下;
9、加入百合翻炒至百合变透明,用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成芡汁倒进去,加一点点盐,翻炒均匀至芡汁收干就可以啦!
依依经验分享:
1、整个过程都不用盖锅盖;
2、边炒边用手蘸水来洒进去,可以洒水多次;
3、为了充分利用时间,应该先把鸡肉处理好,腌好,然后再去处理黄瓜、胡萝卜等原料,等你全部材料弄好,鸡肉也就腌得差不多了。
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