双色绿茶蛋糕卷
实在没什么吃的了,只好又把家伙们翻腾出来,拣个最简单的蛋糕卷来做,郭哥喜欢喝茶,给他做个绿茶的权当早饭吧,呵呵!
原料:
鸡蛋3个、低筋面粉80G 、糖80G、牛奶50ML (也可以用其他液体材料代替)、油60ML、盐1/4小匙、绿茶粉5G、果酱适量(用做内陷)。
做法:
1、把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,175度预热烤箱;
2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角;
更多:https://www.bmcx.com/4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆中切拌匀;
5、把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用;
6、两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋,烤盘底部垫油纸,隔行挤入不同颜色的两种面糊;全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱;
7、175度25分钟;
8、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
TIPS:
1、温度和时间按自家烤箱的威力适当调整;
2、油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。
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