酸菜排骨面：

原料：

长寿面2个、酸菜半棵、排骨几块、蒜头1瓣、胡萝卜几片、生菜1棵。

调料：

油、盐、白糖适量。

做法：

1、排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；

2、热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄；

3、加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味；

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4、另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色；

5、放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤；

6、把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了。

依依经验分享：

1、酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃；

2、这种面条煮好就要马上吃，放时间长了就会糊掉；

3、酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放。