黑椒茭白牛柳

原料：

牛里脊300克、茭白4根。

配料：

黑胡椒粒、料酒、蚝油。

做法：

1、牛里脊切片，用一小勺黑胡椒、2勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟；味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高；

2、新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好；

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3、坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用；

4、接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色；为了让牛肉更嫩，这个时候可以加一点点水，瓷勺1勺就够，千万不能多；

5、将茭白倒入锅中，翻炒均匀；

6、最后加入两勺蚝油，翻炒均匀后出锅。