圣诞焦糖香蕉椰塔
圣诞焦糖香蕉椰塔
(方子来源于米桶J,我稍微做了些修改)
塔皮材料: ( 8寸塔模)
无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
内馅椰子蛋奶糊用料:
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
焦糖香蕉用料:
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
做法:
(1)制作塔皮
1、奶油预先从冰箱拿出室温回软,鸡蛋打散成为蛋液。
2、将奶油与糖粉打至微白,蛋液分3次加入拌匀,再筛入低筋麵粉。
3、将面团轻轻地揉捏成团,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏1小时使松弛。
4、将松弛好的面团擀成均匀的面皮,约8mm厚,再平铺在塔模上整形。
5、用叉子在塔皮底部刺几个小洞,让空气排出,再放入冰箱冷藏15分钟。
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸,放上适量的石子(米也行),送入已经预热的烤箱,以摄氏180度烤约10分钟后,拿起锡箔纸与石子。
继续烤约6分钟至上色,即成为基础甜味塔皮,备用。
更多:https://www.bmcx.com/(2)制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀,放入冰箱冷藏备用。
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段,锅里放入奶油,以小火烧至奶油变淡褐色后,放入白糖煮至溶化,再放入香蕉与马萨拉酒,轻拌至香蕉均匀裹上焦糖,即可盛起备用。
(3)烘烤香蕉塔
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内,并均匀放入焦糖香蕉。
2、最后放入已经预好热的烤箱,以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄,即完成。
小贴士:
1、面团只要轻轻拌成团即可,不要用力地揉,不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
2、原方子是使用的朗姆酒,我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒,觉得味道也很赞,所以,这里就根据家中现有的材料吧。
最新查询:
蔓越莓脆饼 好吃不过饺子。胡萝卜鸡肉饺 一步一步做面食:葱香花卷和馒头 把自己做了——微波、烤箱烤地瓜 燕麦红豆面包 香煎黄粑 flan——焦糖蛋奶冻(海盗神秘版) 浓情布朗尼 巧克力蓝莓沙丁蛋糕 温暖过冬——麻辣四川火锅 挑战肯德基------劲爆鸡米花 肉松起酥面包 小心美味太方便 三文鱼土司卷 酱油炒饭 法棍的花样吃法 老好吃老好吃的 马芬系列~~~香蕉核桃葡萄干马芬 红糖松子手工饼干 蔓越莓轻乳酪蛋糕 蜜豆燕麦条包——最爱家常面包 椰蓉白糖面包 麦片核桃面包 巧克力燕麦薄脆 芝麻椒香草帽饼 椰丝果酱片 南瓜土司 小身材大美味。胚芽小蛋糕 全麦香蕉蛋糕 黑芝麻粉面 肉酱伴黑米饭 蜂蜜土司(两种方法) 南瓜提子面包&银耳木瓜奶露 炒饭最开胃的吃法——辣白菜豆芽炒饭(附:米粒松散的窍门) 超好吃培根大土司DIY 老北京系列又来了~~~疙瘩汤 鱼干花生米 浓妆素抹总相宜*********最美丽的粒粒玛瑙果冻 咖啡大理石乳酪蛋糕 洛斯迪克-欧包初尝试 南瓜戚风蛋糕
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。