蔓越莓轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的清淡口味是我和lg都很喜欢的,一杯热咖啡,一块蛋糕,两个人可以轻轻松松的度过一个安静的下午,当然还有我家形影不离的大狗,吃什么都少不了他哦。
大部分时间他都是静静的,好像在思考和聆听着什么。。。
材料:
奶油奶酪200g、牛奶100g、无盐奶油60g、玉米粉20g、低筋面粉25g、蛋黄5个、蛋白5个、细砂糖100g、蔓越莓适量(我用的是6寸圆模,以上材料全部减半)。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、先准备容器把奶油奶酪与牛奶混和后,用隔水加热方式来糊化奶酪和牛奶,搅拌顺滑。
2、加入奶油持续搅拌,之后再加入蛋黄继续搅拌均匀。
3、玉米粉和低筋面粉过筛,把过筛的面粉加入一直搅拌均匀糊化即可。
4、蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后,分两次加糖搅拌,打到呈现湿性发泡即可。
5、再把打好的蛋白取适量加入奶酪糊中搅拌均匀,搅拌后再倒回打好的蛋白中再搅拌,这样就可以倒入烤模中(烤模底部铺上油纸),最后在上面撒蔓越莓适量。(也可以不放蔓越莓,就是清清爽爽的轻乳酪蛋糕啦~ )
6、烤盘加水放入烤箱,烤模置于其上(水浴法),烤箱温度160~170度烤熟,烘焙约50~60分钟
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