草帽饼是东北的一道特色面食，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽状而著称
香酥的的关键在于加入了猪油，如果是素食主意者，可以用素油代替，但酥香的口感会比猪油稍逊！

我在酥油中加入了花椒叶和椒盐，吃起来有浓郁的椒香味，不喜欢花椒口味的朋友可以不用添加。

面饼的原料：

低粉400克、鸡蛋1个、盐3克、温水220ml（两张饼的量）（见下图1）

油酥的原料：

猪油60克（植物油也可，猪油更加酥脆），低粉40克，黑芝麻，花椒叶（晒干捻碎），椒盐4克（咸淡自由调节）混合搅拌均匀，制成油酥备用（见下图1-3）

面粉中加入盐，鸡蛋，逐渐加入温水，揉至面团光滑，用湿布覆盖醒面半小时（见下图4-6）

面醒好后平均分成2份（做两张饼），将面团擀成长方形薄片（见下图1-3）

用毛刷将油酥均匀涂满面饼，折叠面饼成1CM宽长条，方法如同折扇子（见下图3-6）

折叠好后将面条再次拽长（拽的越长，层次越多），慢慢盘成圆饼，收口处捏紧后松弛15分钟（见下图1-3）

将油酥面向下，用赶锤擀成饼状，入锅烙熟即可！（见下图4-6）

随饼奉送一凉拌小菜(算是博主买一送一了，呵呵） 更多：https://www.bmcx.com/

生菜（切丝）彩椒（切丝）五香豆腐丝，炸花生，葱（切丝）蒜（细末）

原料准备好后加入蚝油，糖，醋，盐，搅拌均匀即可。

凉拌小菜营养爽口

饼出锅后，层次分明

香酥诱人

浓郁黑芝麻和花椒的香气扑鼻而来

大家也来尝试一下吧！