马芬系列~~~香蕉核桃葡萄干马芬
上次说过,马芬蛋糕做法不算复杂,可添加不同的材料和干果变换口味。这次我又做了马芬,香蕉口味,其中加入了核桃与葡萄干,出炉后淋上了焦糖,可能大家感觉食材上有些混乱,但食用后感觉相当不错,入嘴后首先是香蕉的清香,然后有葡萄干的甘甜和浓郁的干果口味~核桃,最后配上一丝淡淡奶油香甜的焦糖,几种配料相对融合但又有独立的口味,松软的口感也值得称道。
原料:
三能小蛋糕模具8个的量,低粉200克、黄油100克、细砂糖50克、鸡蛋2个80克左右、牛奶60克、泡打粉一小匙,香蕉两根(熟透切成小丁),核桃30克(预先烤熟),葡萄干30克(预先泡水后取出)(见下图1)
做法:
先将低粉过筛一遍(见下图2)
黄油室温软化后加入50克细砂糖搅拌(不需要完全打发,打至颜色变浅即可)(见下图3)
分次加入鸡蛋搅拌均匀(见下图4,5)
分次加入牛奶(见下图6)
加入牛奶后搅拌均匀(见下图1)
筛入低粉,搅拌均匀(见下图2)
加入香蕉丁,搅拌均匀(见下图3)
加入葡萄干和核桃搅拌均匀(见下图4,5)
倒入模具后在表面再洒几粒核桃碎(见下图6)
烤箱预热后放入中层,180度上下火,20分钟后出炉。
出炉稍冷后淋上焦糖(关于焦糖的制作请参见我的另一篇博文,焦糖巧克力豆马芬)。
首先闻到的是核桃的香味。
表面微微开裂。
吃起来口感松软,咬上一口,一股香蕉的香气顺着口腔流入喉咙。
别忘了核桃和葡萄干的香味和那一丝焦糖。
一款漂亮的香蕉核桃马芬等你来品尝!
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