鸡蛋奶香吐司
鸡蛋奶香吐司
原料：
高粉270g、酵母4g、盐1/2小勺、砂糖40g、大个鸡蛋1个、牛奶120g（也可用清水与奶粉）、黄油40g。
做法：
1、后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大；
2、排出废气，拿出面团，盖保鲜膜松弛10分钟；
3、分割面团为三份，滚圆松弛15分钟，折成长方形，松弛10分钟；
4、二次卷擀，卷好的面团排入吐司模，做最后发酵到9分满，刷蛋液；
更多：https://www.bmcx.com/5、烤箱180度预热，下层40分钟，上色后加盖锡纸。
事实证明，我不应该刷蛋液，以至于刚出炉时感觉表皮有点硬，不过稍凉密封半天后，就柔软多了。
撕着吃相当美味，看看内部组织，也是可以拉丝滴~~~
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