自己家做炖菜很少，夏天通常一次也不做。但到了天气渐冷的日子，做一大锅热腾腾的蔬菜炖肉还是挺合时节的。炖菜里一定少不了放些爱吃的五花肉，但怎样做炖菜最香呢？就是可以最好用平日煮的鸡汤、骨汤、高汤小火来炖，再放些香菇可以增加自然的香气，然后萝卜土豆白菜就看你中意啥了，喜欢什么加什么，只要味足够火候，就不愁别人不爱吃了。

原料：

大土豆1个、香菇300克、五花肉1000克、姜片几片、葱1根、八角1个、红酒50克、酱油20克、高汤500克、盐5克。

做法：

1、热锅热油，爆香八角、葱姜，放入肉块翻炒，淋入红酒；

2、肉变色了，倒入酱油，盖盖小火20分钟；

3、加入土豆块和高汤，盖盖炖20分钟；

4、最后加香菇和盐；

5、炖10分钟即可。

肉要酥烂，菜要火候刚刚好，接下来就是递来两碗米饭了。