牛奶紫薯面包卷
准备工作:
黄油室温软化,鸡蛋室温退冰,牛奶加热至温热。
原料:
高粉(塞北)250g、牛奶130g、干酵母(金安琪)4g、鸡蛋1个、砂糖38g、盐5g、黄油63g、装饰用蛋液适量、紫薯泥适量。(根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感,添加适量的牛奶,制成内陷儿备用)
做法:
1、后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;
2、一次发酵后,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
3、将面团擀长,铺上一层紫薯泥,整成椭圆形,收紧口部,将收口朝下开始二次发酵;
更多:https://www.bmcx.com/4、二次发酵结束后,刷上均匀的蛋液;
5、烤箱200°预热,中层12分钟。
MEMO:
1、紫薯泥要做的略干些,这样做起来比较好操作,呵呵!
2、收口朝下,使劲捏紧,要不然就会爆开了。
来,看看我的内心,还挺漂亮的吧,嘻嘻!
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