辫子面包
辫子面包:
原料:
高筋面粉200g、砂糖35g、盐1g、全蛋液20g、酵母3g、鲜奶130g、无盐黄油20g、酥粒适量。
做法:
1、所有材料混合,后油法揉至扩展阶段;
2、发酵至2倍大小,排气;
3、均匀分成6小份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
4、擀开,卷起;
5、整形成长约25cm的长条; 更多:https://www.bmcx.com/
6、编三股辫,凉透捏紧;
7、最后发酵半小时;
8、烤箱180预热,刷蛋液,撒酥粒,中层烤18—20分钟。
小啰嗦:
1、酥粒做法见这里;
2、揉面我一般这样,用面包机的发面团程序揉十分钟,加入黄油继续揉十分钟,取出摔打面团至需要的程度。
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