【清炖牛肉】:肉菜何需放油
原料:
牛腩500克、大料、大葱、姜、蒜。
调料:
料酒、生抽、盐。
做法:
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;
2、葱切段、姜切片;
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;
更多:https://www.bmcx.com/4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
备注:
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫;
2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水;
3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。
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