南瓜蒙布朗--Happy Halloween 万圣节演练之一
今天就开始我的万圣节预演吧,给大家介绍几款我在日本网站上学习的万圣节点心。
周末的时候在永旺超市看到了青皮的南瓜,二话不说买了一个,才2块多钱,真便宜啊,相比照片中做背景的那种小南瓜可是便宜很多,那个一个小小的还要3元钱,所以吃还是吃2块多的好了,哈哈哈,我要省钱。
青皮的南瓜的味道好像就是比红皮的要浓厚一些,而且最主要的是更加粉一些,水分不是很多,更加适合拿来做点心,呵呵!
原料:(6个分)
蛋黄糊:蛋黄2个、砂糖20g、热水25ml、油20ml、低粉50g;
蛋白糊:蛋白2个、糖30g;
装饰用:南瓜泥175g、奶油奶酪50g。
准备工作:
1、先将南瓜蒸熟去皮,捣成泥备用(因为这几天要做大量的南瓜的东西,我那天把一个都全蒸了,捣成泥,随用随取)。
2、奶油奶酪室温软化备用。
做法:(蛋糕体是戚风做法)
1、鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
更多:https://www.bmcx.com/2、在蛋黄中加入砂糖,充分搅拌均匀;
3、将热水和油混合,一点儿一点儿的加入到2中;
4、低粉,过筛,筛入3中,搅拌均匀;
5、蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖打发;
6、1/3法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀;
7、倒入纸杯中,在桌面上震几下;
8、烤箱预热180度,20分钟;
9、出炉后倒扣,凉后用蒙布朗花嘴儿挤上均匀的南瓜奶酪。
MEMO:
我这次就疏忽了,南瓜泥搅拌的不均匀,有的还有细小的颗粒,呵呵,用蒙布朗的花嘴儿挤不出来了,我最后就直接用裱花袋挤上的所以样子不是很出色,嘻嘻!
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