焦糖核桃葡萄干面包
今天的面包还是偷师自由姐的,嘻嘻,我家还有焦糖没用呢,得赶紧霍霍了,以后再也不买这种成品焦糖了!
原料:
A:高粉(金像)200g、干酵母(金安琪)3g、鸡蛋40g、牛奶95ml;
B:高粉50g、糖25g、牛奶40ml、焦糖浆50ml、核桃25g、酒渍葡萄干25g。
做法:
1、将A材料,揉成面团后发酵;
2、将发好的A,切成小块儿,加入B料中,揉至扩展阶段,加入核桃和葡萄干,揉匀后,松弛40分钟;
更多:https://www.bmcx.com/3、分割(6份),滚圆,松弛15分钟;
4、整成橄榄型,放入烤盘中,开始二次发酵;
5、发酵结束后,烤箱180°预热,在面团中间纵向割开一个口子,挤上软化了的黄油;
6、中层,13分钟,如果受热不均匀,需要中间将烤盘调换一下方向。
焦糖核桃葡萄干面包
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