盐水毛豆：夏日餐桌上的风景

原料：

毛豆250克、姜10克。

调料：

盐30克。

做法：

1、准备材料；

2、毛豆洗净后，用剪刀剪掉两头；

3、放入锅中，加入15克盐，适量的水，煮5分钟；

4、煮好的毛豆倒入冷开水中过凉；

5、将姜切丝，盐15克，倒入适量的冷开水，倒入毛豆，泡3个小时可食。

飞雪有话说：

1、毛豆选择夏天刚上市的新鲜毛豆。这个煮的时候也比较容易熟。

2、放入盐水浸泡时间一长更入味。

营养及功效：

1、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘。

2、毛豆中的卵磷脂可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中的脂肪含量，多以不饱和脂肪酸为主，比如亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以弥补出汗过多而导致的钾流失。

5、毛豆中的铁易于吸收，可以补铁。

6、爱美的女士常吃可以减肥。

7、毛豆对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。