糖醋面筋：和大厨学做小菜

我们单位有一个食堂，食堂里有一位厨师，这个厨师红案，白案都行。他每次到我办公室，我都要向他讨教一些技艺。前天，他又来我办公室，于是我向他讨教了做馒头的问题。受益非浅。后来他又教了我面筋的一种制作方法。他说得很详细，我也听着很认真。他说完了，我于是怕不太会操作，又让他重复了一遍。今天上的这个菜，就是来自这位厨师拉。也算是面筋的又一种吃法吧。

原料：

面筋200克、青椒一根50克、葱5克、姜5克。

配料：

醋1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1汤匙（15ml）、淀粉1茶匙（5克）、水1汤匙（15ml）。

做法：

1、准备材料；

2、将面筋在水中充分洗净后，撕成小条，青椒切丝，葱切末，姜切末，调味汁全部放在一个小碗中；

3、锅中放油，倒入葱姜末；

4、倒入面筋；

5、将调味汁倒入后；

6、赶快倒入青椒，充分搅拌后，让汁全部裹在菜上，即可出锅。

飞雪有话说：

1、面筋是一种小麦制品。

2、制作面筋时，请将面筋充分的冲洗干净。这个很重要。