吉野家控最奢华顶级肉食享受-煎鸡and肥牛双拼饭

我身边有很多很多的吉野家控，我老公就是其中一个忠实的吉野家粉丝。每次逛街到众多美食琳琅满目的餐区，一准他会选择吉野家。几乎其他的餐厅看也懒得看，我很不解，问其缘由人家就告诉我四个字“我就喜欢”。我坏笑，跟我没学到什么好的东西，这说话倒是学走了不少我的风格。后来经过我的旁敲侧击，外加推理，最后重组语言，明白了根本缘由。

最终吉野家成了众多吃客的首选。要是我嘛，我估计会选择呷哺吧。尤其在下午3、4点的时候吃基本没人，很悠哉啊。久而久之形成了我和老公的一个混搭风，就是我坐在呷哺吃火锅的时候，他不但跟着我也单点一个锅子吃火锅，还要额外来一份吉野家的双拼饭。老公曰：双拼是主餐，火锅就是陪你吃，意思意思。得了便宜还卖乖。更让我很崩溃的是，这说话风格也是我的，也被他学以致用，还跟我这穷白活上了（北京话）。忍了，我按下决定，以后自己独自享受，不带家属了，这成本实在无法估量啊。

这不，今天我的善心大发开恩了，做了这版煎鸡and牛肉双拼饭。老公吃了一个肚歪，靠在沙发上睡眼朦胧的。

原料：

肥牛3两、鸡腿1个、洋葱半个、菜花数朵、胡萝卜一小段、西红柿2个、葱段、玉米油。

调料：

（准备：菜花、胡萝卜片焯水备用。）

煎鸡饭：

盐、黑胡椒、姜粉、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、水淀粉、清水适量。

肥牛饭：

盐、料酒、料酒2大勺、生抽3大勺。

做法：

1、准备好各种原料，没买到绿菜花用了小西红柿代替。

2、鸡腿1个，从侧面切开，踢掉骨头。

3、剔骨后的鸡腿肉放在小碗中，加入少许姜粉，黑胡椒粉，盐，料酒2大勺腌制15分钟左右。

4、腌制鸡肉的同时，我们焯一下肥牛。在冷水中加入料酒，放入肥牛。

5、开锅变色后立刻捞出控干备用。

6、由于炒肥牛的时候需要快手一些，已经熟了的肥牛，炒几下就可以出锅，所以我们把料汁调在一起。生抽2大勺+老抽1大勺+白糖1小勺+清水适量。

更多：https://www.bmcx.com/

7、煎锅中放入一点点的油，先煎鸡皮的一面。待皮的一面定型后煎另外一面。

8、煎好双面后，倒入调料，加入葱段。用盐在调一下味，放入适量的清水大火烧开后，再转小火焖煮约15分钟。

9、煮好的鸡腿，取出沥干。锅中的汤汁调入一点水淀粉即可盛出单独存放。捞出的鸡腿肉放在煎锅中再煎一下带皮的那面，煎的焦一点更好吃。不煎也可以的。

10、锅中重新倒油入适量的油，放入葱段，下入切好的洋葱翻炒均匀。

11、见洋葱炒的微微变软后加入炒肥牛用的调料汁。

12、再放入焯过水的肥牛翻炒均匀即可出锅。

13、米饭装入容器中，煎好的鸡腿肉切块码放，炒好的肥牛直接码放整齐，中间用焯好的蔬菜点缀即可。最后淋上煮鸡肉时的浓郁汤汁即可食用。

友情提示：

1、肥牛不要煮的过久，因为还要炒一下，焯水太久会影响口感变老。

2、由于鸡肉需要比较长的时间，避免做好的肥牛凉了，我们先来煎鸡。

3、调料根据个人习惯和口味酌情添加或者增减。

4、鸡肉如果比较厚，可以用刀背敲松散一些，好入味。