红烧茄子：降低胆固醇的佳品

原料：

茄子250克、香菜2根、葱10克、蒜2瓣、生姜5克。

调料：

料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、玉米淀粉1茶匙（5克）。

做法：

1、准备材料；

2、茄子洗净后，切滚刀块；

3、盖盖放入微波炉中转2分钟；

4、锅中放入葱片，蒜片，姜片；

5、倒入茄子；

6、加入除淀粉外的调料煮一会儿；

7、将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

飞雪有话说：

1、茄子因为比较吸油，所以这里放微波炉里转一下就不容易吸油了。

2、你也可以用盐将茄子码一下，可去掉些水，但这样，茄子会比较咸。

3、此菜分量较少，如果喜欢吃的话，可以加倍操作。

4、可将切好的茄块放入淡盐水中不会变黑。

茄子的功效：

1、茄子含丰富的维生素P，保护心血管、抗坏血病。

2、茄子含有龙葵碱， 防治胃癌。

3、茄子含有维生素E， 抗衰老。

一般人群均可食用：

1、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。

2、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食。