杏仁脆片：脆到家

原料：

黄油20克、蛋白2只、白糖20克、普通面粉15克、玉米淀粉10克、杏仁片10克。

做法：

1、蛋白两个打在容器中，加入白糖，稍搅拌；

2、黄油隔水溶化后，稍冷却，倒入蛋白中，搅拌好；

3、面粉和玉米淀粉过筛后倒入黄油蛋白中；

4、搅拌成糊状后，倒入杏仁片；

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5、全部搅拌均匀；

6、在烤盘中，用小勺子摊成圆形，烤箱170度，预热，第二层上下火烤8分钟左右。

飞雪有话说：

1、这款薄饼非常酥脆。

2、在制作中，一定要经常看着烤箱，以免烤糊。

3、有的朋友在制作时，可能会发现脆片为什么不脆呢？这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到8分熟的时候取出来，，接着烤下一盘，等全部烤完了以后，再把所有的脆片，烤2分钟，关烤箱门，自然冷却就可以了。

4、蛋白就是鸡蛋清。

5、由于长帝ck25b烤盘中间高，旁边低，所以在做这款饼干的时候，如果不成圆形也是正常的。

6、多出的蛋白，一般做薄脆饼，芝麻薄脆，天使蛋糕，蛋白小西饼，还可以做阳春白雪等等拉。