乱炒的一道小菜--洋葱黄瓜炒鸡蛋

中午熬了一点粥，想着炒个土豆丝佐粥吃，结果一打开冰箱，就看见冰箱门上的半个洋葱了，俺想着这洋葱呆冰箱里时间长了，不就一冰箱葱味么？所以，嗯，得尽快消灭掉！！打算做洋葱炒鸡蛋，但是又觉得不够清爽，所以拽了条黄瓜过来....为了颜色和口感丰富一点点，再加两颗小米辣，吼吼。

嘿嘿，简直是乱炒的一盘菜哈，不过，出来的效果蛮不错滴：洋葱甜甜的，黄瓜脆脆的，鸡蛋香香的，还略带一点辣味，配着粥吃真不赖哈。

原料：洋葱半个、黄瓜一条、鸡蛋三个、小米辣2颗、葱适量。

做法：

1、黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去表面的刺，然后切小块；（只刮去小刺，多保留一点绿皮，比较漂亮）

洋葱撕成小片，小米辣切末。（这次的洋葱没有用刀切，是在流动的水下，一片片撕的，有点参差不齐，但是没有被熏得流眼泪）

2、鸡蛋磕入碗中，加葱花和一点点白糖，打成蛋液；（加点白糖，能使鸡蛋更蓬松）

3、锅中倒适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液，并用筷子快速打散；

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4、鸡蛋定型后，推至锅的一边，下入小米辣和洋葱，炒3-4分钟；

——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，则先把鸡蛋盛起来，再下小米辣和洋葱。

5、最后下入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀；（快速炒几下就行了哈，黄瓜咱要吃脆一点滴）

6、淋入一勺蒸鱼豉油（或生抽），翻炒均匀；

7、喜欢的话，最后撒一点胡椒粉即可。