原料：

面粉、温水、梅肉、木耳碎、胡萝卜碎、鸡蛋、盐、白胡椒、糖、酱油、鸡粉、生菜叶

做法：

1、准备烧麦皮儿

250g面粉+125g温水，用筷子搅一搅，结成块之后揉十分钟，成面团（可能不太光滑，没关系，醒好就光滑啦），包上保鲜膜，醒一醒，二十分钟到半个小时。

2、趁着醒面的功夫，准备烧麦馅儿

350g梅肉，发好的木耳碎100g，胡萝卜碎100g，鸡蛋一个，一匙盐，一匙白胡椒，一匙糖，两匙酱油，撒一点鸡粉，筷子竖起来顺着一个方向搅拌上筋，之后闻闻，香喷喷么？

3、面醒好，面团就比较光滑了，也不怎么太粘手。开始擀皮儿吧。分成合适大小的剂子~

擀成皮儿，圆一点比较好包。中间放馅儿。

包的时候像包包子一样，但是轻轻的把面揪起来，不封口

白白胖胖的特别可爱吧？嘿嘿。蒸锅架好，屉上铺些生菜叶子，摆上烧麦，上气儿后蒸个5-7分钟，就可以沾醋吃咯。

小贴士：

1、和面加温水，是想让皮儿软一点，也比较好包。如果想让皮挺挺的，可以用温度低一点的水和面。

2、因为大家最近都在上火，我和馅的时候放的菜多肉少。其实这个比例肉放到500g应该会更好吃一点，口感不会有点扎扎得的。

3、搅馅儿一定要搅到上筋，蒸好的烧麦咬起来才会有点QQ哒。

4、我偷偷的说，其实这是我第一次包烧麦，所以包出来的烧麦有点神态各异尴尬--以前只包过包子。不过包起来感受差不太多啦。多放一点馅，反正也不用都包进去，如果露在外面的太多了，包好了再拿一点出来也来得及。

5、如果包多了吃不完，可以把生的烧麦摆在盘子里，包上保鲜膜，直接放到冷藏室15分钟左右，等皮冻硬了就可以拿下来装在保鲜袋里，吃的时候再蒸。这样可以保证它们不会粘在一起。