菠萝翻转蛋糕

原料：

红糖20克、黄油20克、菠萝片9片、鸡蛋3个、白糖60克、油50ml、牛奶50ml、低筋面粉80克。

做法：

1、鸡蛋分出蛋黄和蛋白，蛋黄分次加入油和牛奶，搅拌均匀后，慢慢加入低筋面粉；

2、蛋白分次加入白糖60克打至硬性发泡；

3、将打发好的蛋白和蛋黄糊自上而下搅拌好；

4、另起锅放入黄油和红糖；

5、将黄油和红糖稍融化后，均匀的涂在方形烤盘上；

6、将菠萝片均匀地放在方形烤盘上；

7、倒入搅拌好的面糊；

8、烤箱预热后，150度倒数第二层烤40分钟。

飞雪有话说：

1、一定要用固底烤盘来做

2、菠萝的水份一定要少点较好。