西红柿鸡蛋面

原料：

西红柿一个、鸡蛋一个、葱5克、姜5克、油60ml、料酒1茶匙（5ml）、盐1茶匙（5克）、面条100克。

做法：

1、西红柿切滚刀块，鸡蛋打散，葱切末，姜切末备用；

2、锅中放一半的油倒入葱姜末爆香；

3、倒入西红柿翻炒至熟盛出；

4、锅中再放另一半的油，倒入鸡蛋；

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5、用锅铲将鸡蛋滑散；

6、将西红柿一并倒入；

7、倒入料酒，和盐，即可；

8、锅中另起锅，倒水，下入面条，面条熟后捞出，淋些西红柿鸡蛋卤即可。

飞雪有话说：

1、在锅中做鸡蛋的时候，一定要多放些油，要不然鸡蛋会沾在锅上。

2、西红柿也可以先去掉皮后，再和鸡蛋炒制。

3、西红柿去皮的方法很多，一般来说，将西红柿用热水烫一下，即可去皮。