松饼泡芙夹卡士达馅

松饼泡芙是一款操作十分简单的点心，把原材料加热煮开，挤成自己喜欢的形状就可以烘焙了。利用烘焙的时间可以做些卡士达馅料，配着松饼泡芙吃。

松饼泡芙：

泡芙原料：水100ML、黄油40克、盐2克、中筋面粉60克、中等鸡蛋2个。

刷在泡芙表面的蛋奶液：半个蛋黄+30ML牛奶。

做法：

1、将水、黄油和盐倒入锅中煮开。

2、熄火，倒入已经过筛的中筋面粉。

3、搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火。

4、面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊。

5、将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的。

6、为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄+30ML牛奶做成蛋奶液。

7、轻轻的刷在挤好的面糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用。

烘焙：170度烤15分钟，如果表面的颜色自己已经很满意了就可以停火了。如果自己不满意可以关掉下火，只用上火再烤5分钟。

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卡士达馅料：

原料：牛奶250ML、砂糖35克、蛋黄2个、低筋面粉15克、玉米粉10克。

做法：

1、将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸。

2、将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀。

3、低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀。

4、将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中，将蛋奶液过两遍筛。

5、将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊。

6、要煮到光滑的状态才算成功，方可熄火。