蒜蓉培根脆炒荷兰豆

喜欢吃荷兰豆，颜色好，咬在嘴里脆生生的。除了有点贵，没啥缺点了。这么一小碗，10元钱，贵的俺心痛。培根俺没买荷美尔的，那个太肥了，我每次在超市的冰柜前犹豫，这回买的是伊藤的，纯瘦肉培根，小贵，不过吃得很少也还行。我算了一下，这个菜要15块钱的主料。所以搜狐让我参加省钱大比拼，我还是算了吧，虽然我总打着一分钱掰十六瓣花的的旗号，可钱一分都没省。

原料：

荷兰豆一盒、培根3、5片，蒜泥若干。

做法：

1、荷兰豆撕筋后，放入盐水里焯一下，放入凉水中冰镇。

2、培根切菱形块；

3、蒜用压蒜器压成泥，待用

4、锅里放油，蒜泥放入煸出香味后，放入培根，略炒一下，倒入沥干水分的荷兰豆，快炒几下，2、3分钟后加少量的盐，搅匀，到少量香油出锅。

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啰嗦几句：

1、焯菜几乎都有这个规则，水里放盐，水开后，放入蔬菜，再开锅后，捞出来，放入冷水中，这样菜焯不老还翠绿翠绿的。

2、因为有培根，所以不用放很多油，健康第一，即使用橄榄油，啥多了都不行。

3、培根已经有咸味了，所以盐的量要少点。少吃点盐没坏处。

4、以前我总推荐宜家的压蒜器，现在这种东西很多很多，而且很便宜，总之这个东西是我使用的最频繁的厨房小帮手，没有的赶紧添一个。

爷吃培根我吃豆，分工明确，不打架。当然还有“国家领导”下达的硬性指标，例如吃五根荷兰豆才可以分配一片培根等。这不属于不平等条约，属于战肉送菜的策略，很有效。

上次爷出差，我在家里无聊剥蒜玩，这回爷出差，腊八蒜也好了，翠绿翠绿的，爷吃肉总是把它揪出来作陪，很欣喜的样子。这个最简单了，就是把蒜剥了皮，切了蒂，找个没有油的坛子或者瓶子，放入蒜，倒入米醋，放入冰箱里，10天就好了。不一定非要腊八节那天泡蒜才是绿的哈。

爷说出差回来要吃扁豆焖面配腊八蒜，最近我看他有点破罐子破摔了，体重减不下去，开始暴饮暴食了。我打算趁他不在家，少吃点，还有14带热干面，每天两袋，能坚持到他回家。