幸福象花一样---2008新年花面包
材料:
高粉530g、牛奶290g、酵母粉6g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g。
做法:
1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g,搅拌成团后,先冷藏12小时;然后将冷藏好的面团,加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g,揉到光滑可以拉成薄膜,并发酵到2倍大;
2、发好的面团分割成每个12份,滚圆松弛10分钟;折叠两次,擀成长条形;包入豆沙后收好口,卷成卷,收口朝下放入面包模,再放入湿润温暖的地方进行第2次发酵,卷法可参见DIY柠香芝士面包
更多:https://www.bmcx.com/3、体积再次长大一倍后,表面扫蛋液撒芝麻,入烤箱;
4、烤箱预热180度,放中下层,上下火烤20分钟;
5、时间到,出炉放凉;
6、新年的豆沙花面包,掰开来,希望幸福也可以如花绽放。
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