山药桂花豆沙糕
原料:
山药1根、豆沙馅200克、白糖2小匙、新鲜桂花若干、糯米粉少许。
做法:
1、山药去皮,切片,隔水蒸15分钟,中高火微波4分钟;
2、将山药用勺背碾碎,并用筛网过滤;
3、糯米粉用微波中火2分钟叮熟;
4、采来的桂花不用水洗,直接放入豆沙馅中炒制片刻;
5、山药泥加入白糖(可不加),拌匀;
6、双手轻拍熟糯米粉,将山药泥压成饼状,放上豆沙馅包裹成圆;
更多:https://www.bmcx.com/7、在模具内磕出即可。
小贴士:
1、手要洗干净,山药糕是即食。
2、模具内防沾可加入适量糕粉,拍出多余的粉。
3、生的山药蒸1分钟后再去皮,可防止皮肤发痒,山药要选择糯性的粉山药。
4、山药泥过筛后口感更细腻。
5、豆沙馅:将红豆浸泡一晚,大火煮沸后转小火,一小时左右。将红豆用筛网洗出豆皮与豆沙,纱布将留用的豆沙挤干水分,炒锅加油,倒入豆沙,加红糖不停地翻炒至干,最后加入桂花即可。
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