苹果派：

原料：

坯用料：

黄油90g、白砂糖60g、鸡蛋1只、面粉310g、自发粉65g、牛奶30ml。

馅用料：

榛子仁250g、中型苹果2只、新鲜柠檬（皮擦丝，果肉榨汁）1只、普通面粉80g、牛奶150ml、白砂糖3汤匙（45g）、鸡蛋1只。

做法：（两个8寸派盘的料）

1、将黄油室温下放软，同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌（最好用搅拌器）；

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2、在搅拌过程中放入筛过的面粉，合成面团；

3、将面团放在面板上揉至面团平滑后用保鲜膜包裹结实，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油再次冷冻，面团更坚挺；

4、在烤盘上垫一张牛油纸（如果没有可以刷上一层牛油）。将面团擀成平片摊在烤盘上，并将边沿切整齐，底面和四周的面皮压均匀。放入冰箱冷藏30分钟；

5、将榛子和少许白砂糖用搅拌机打碎，或用重物擀碎剁碎。 我没有榛子，此步骤省略；

6、苹果去皮去核切片，同柠檬皮丝和柠檬汁均匀拌在一起（防止苹果表面变黄）；

7、把榛子碎均匀地撒在坯上，再把苹果片和柠檬皮丝有规律地摆放在榛子碎上；

8、将剩余的白砂糖、面粉、牛奶和鸡蛋充分搅拌，用筛网过滤到摆好苹果的派里；

9、烤箱调220度，预热5分钟，放入派，上下火烤45分钟即可。

备注：

好像220度有点狠，30分钟后我挪到中间层烤上面，忘记看了，有点糊。