进入秋季，天气逐渐变得干燥，此时节应遵从润肺健脾的原则，常吃些清热解燥、宁心安神的时令蔬菜。今天介绍的荷塘小炒正是当下滋补解燥的佳肴。

藕、百合、荷兰豆、木耳、胡萝卜、紫甘蓝，均富含各种维生素。藕的药用价值还很高，对口鼻容易出血的人来说，多吃点藕，可起到收敛止血的作用。鲜百合含黏液质，具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

原料：

藕、荷兰豆、鲜百合、紫甘蓝、木耳、胡萝卜、蒜、盐、醋、白糖、鸡精。

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小叮咛：

炒这些时蔬时，一定要大火快炒，口感才脆。