马芬蛋糕是蛋糕中比较好烤的一个品种，不用打发任何原料，不用担心回缩，只需按步骤把原料混在一起即可，方子是LP从网上抄来的，我上网查了一下，来自于一个韩国翻译的方子，在烘焙园里。

首先制作焦糖

焦糖制作原料：细砂糖40克、淡奶油100克。

制作方法：糖放入锅中开小火，中途不停的搅拌直至出现焦色后离火（如果不好掌握可加入一大匙水一起熬），慢慢加入温热的淡奶油搅匀，放凉后冷藏保存。

个人感觉熬焦糖有点像制作糖葫芦是熬糖的步骤，哈哈，焦糖单独吃起来味道也不错，有点吉百利太妃糖的味道（以后不买太妃糖了，可以直接自己做了，呵呵，省钱了），做完马芬剩下的慢慢用勺舀着吃。

准备制作马芬

原料：低粉100克、黄油50克、细砂糖25克、鸡蛋40克、牛奶30克、焦糖2大匙、泡打粉二分之一小匙、巧克力豆40克（下图1）

黄油室温软化后加入25克细砂糖打发（下图2）

分次加入鸡蛋搅拌均匀（下图3，4）

分次加入牛奶搅拌均匀（下图5，6）

加入两大勺焦糖，搅拌均匀（下图1，2）

筛入低粉，搅拌均匀（下图3，4）

加入巧克力豆，搅拌均匀（下图5，6）

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倒入模具后在表面再洒一些巧克力豆。

烤箱预热后放入中层，180度上下火，20分钟后出炉。

出炉稍冷后淋上焦糖。

表面稍微开裂。

这次用了两种模具，菊花模和小蛋糕模，主要想试试哪种发的更好，最后感觉还是小蛋糕模比菊花模发的高。

吃起来口感松软，有浓厚的巧克力和焦糖的味道。

感兴趣的朋友们可以试试，口味不错，而且做法不算复杂。可添加不同的材料和干果变换口味。